Есть мнение, что чем больше в шоколаде процент какао, тем меньше от него толстеешь. Но так ли это на самом деле? Ответ на этот вопрос дала ведущий научный сотрудник Научно-практического центра Академии наук по продовольствию, нутрициолог Анна Журня, пишет «Настаўніцкая газета».
По словам ученой, многие думают, если на плитке шоколада написано «горький» или «от 70% какао», то этот продукт автоматически становится диетическим и его можно есть без ограничений. Однако, это не так.
— Да, горький шоколад является безусловным лидером по содержанию флавоноидов и антиоксидантов, которые поддерживают эластичность сосудов и нормализуют давление. Кроме того, это природный источник магния, железа и меди, — объясняет Анна Журня. — Однако слово «полезный» многие ошибочно приравнивают к слову «низкокалорийный». Какао-масло — это чистый жир. Энергетическая ценность такой плитки достигает 550−600 ккал на 100 грамм.
Нутрициолог предупреждает: если съесть за раз целую шоколадку, то вреда фигуре можно причинить больше, чем пользы сердечно-сосудистой системе.
— Физиологически обоснованная норма [шоколада] всего 20−30 граммов в день, — уточнила она.
